Sbattere a lungo gli albumi con lo zucchero aggiungendo di tanto in tanto qualche goccia di limone, fino ad ottenere un composto soffice e consistente.
Aggiungere le mandorle tritate in pezzi piccolissimi.
Ungere una teglia con dell'olio o dello strutto e cospargere con un velo di farina.
Disporre l'impasto a mucchietti sulla teglia.
Preriscaldare il forno a 160 gradi e cuocere per almeno 15 minuti.
I Bianchetti Sardi si accompagnano perfettamente a...
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