La varietà Ermes deriva dall'incrocio tra riso nero Venere (a granello medio e pericarpo nero) ed un riso di tipo indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco). Da qui nasce la varietà Ermes, aromatica come il riso Venere, anche lui durante la cottura sprigiona un particolare aroma di pane appena sformato.
Caratteristiche
Tecnica di produzione: Di colore rosso vivace alla raccolta e di color rosso mattone dopo la stagionatura
Consigli del produttore: Particolarmente indicato per la preparazione di insalate di riso fredde, risotti con crostacei o pesci e come contorni
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