Anno 2004. «Da vendemmia ritardata fino all'appassimento dell'uva sulla pianta, ecco il vino del sole: bel ventaglio aromatico, fitto di frutti, anche secchi, e confettura, cacao, spezie gentili. Sapore dolce e ricco, maestoso e caldo».
Gianni e Paola Mura, 'il Venerdì di Repubblica', 14 luglio 2000
Caratteristiche
Denominazione: Primitivo di Manduria d.o.c.
Gradazione alcolica: 13,5 + 5,5 % Vol
Colore: Rosso intenso, con riflessi porporini
Profumo: Intenso e complesso, ricorda la marasca ed altri frutti rossi in marmellata mostra sentori di frutta secca e cacao in finale
Capacità: 750ml
Temperatura di servizio: 18-20° C
Sapore: Dolce, caldo, morbido, non stucchevole, intenso e persistente. Equilibrato
Accostamenti: Da dessert, ama la pasticceria secca di mandorla. Da antipasto, sposa i formaggi erborinati saporiti. Da solo, scalda l'atmosfera
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