Dai colli Piacentini il Gutturnio doc rosso, frizzanteottenuto dopo una pigiatura soffice e una macerazione a temperatura di 23°C per 6 giorni, il vino esaurisce la sua fermentazione lentamente a 18° C per mantenere inalterati i suoi aromi fruttati. Inizia quindi la rifermentazione in autoclave per completare con un delicato petillant la sua gradevole e rustica tipicità.
Tipi di allevamento della vite e sistemi di potature: Guyot semplice (croatina) e cordone speronato (barbera).
Natura del terreno: medio impasto, sub alcalino, esposizione Sud-Ovest
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