La fermentazione viene condotta alla temperatura di 28°-30°C e si protrae per circa 8 giorni. Il vino matura per 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 350 litri, seguiti da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
Ideale con saporite paste ripiene, paste condite con sughi piccanti o ragout di lepre, spezzatini e cacciagione in salmì. Ottimo anche con pecorini stagionati o formaggi erborinati
Caratteristiche
Denominazione: Syrah Sicilia i.g.t.
Gradazione alcolica: 13%vol
Colore: Rosso rubino brillante e intenso
Profumo: Bouchet ampio con piacevoli note di frutti di bosco e ciliegia
Sapore: Avvolgente e di grande struttura con un finale lungo e carezzevole al palato
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