Profumo: fine ed elegante,con sentori di viola mammola e frutti rossi.
Capacità: cl 7,50
Temperatura di servizio: 16-18°C
Sapore: Asciutto, di buona struttura e persistenza,con personalità che esprime a pieno il carattere del Sangiovese.
Invecchiamento ottimale: Il mosto, ricavato da uve vendemmiate manualmente
nella prima decade di ottobre, è stato posto in fermentini
verticali dove è avvenuta la fermentazione alcolica che
si è protratta per circa 10 giorni alla temperatura di 28°C
seguita la fermentazione malolattica dopodiché, nei
giorni del mese di dicembre il vino è stato posto a maturare
in piccole botti di rovere pregiato: 20% nuove, resto 1 o
2 passaggi. La maturazione è durata 18 mesi. Il vino ha
avuto un ulteriore affinamento di 4 mesi in bottiglia.
Accostamenti: Si abbina a tutti i piatti della tradizione toscana, dalla
scottiglia di pollo e cinghiale ai pici con sughi di
carne, selvaggina, carni rosse arrosto e grigliate nonchè
formaggi stagionati.
Le immagini e le descrizioni dei prodotti sono indicative.
I prodotti potrebbero presentare nel packaging e nella descrizione originale variazioni non imputabili a DiviniGusti.it.
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