Vino prodotto con uve provenienti da vecchi vitigni autoctoni (garganega 100%) situati nella zona collinare di Ronca' (da 100 a 150 m. s.l.m.).
Il terreno e di origine prevalentemente vulcanica e di natura argillosa.
Eta' media delle viti: 45 anni
Periodo di vendemmia: Fine settembre in casse
Appassimento: in granaio con ventilazione naturale fino a febbraio
Vinificazione: pigiatura con uva intera, pressatura soffice e fermentazione a basse temperature
Affinamento: in bottiglia
E' un ottimo vino bianco, dolce, da meditazione
Caratteristiche
Denominazione: Recioto di Soave d.o.c.g.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Colore: giallo carico tendente al dorato
Profumo: intenso, fruttato con sentori di frutta candita
Capacità: 750 ml
Sapore: dolcemente morbido, consistente e composto, di notevole carattere e di grande armonia
Accostamenti: Bene si addice con dolci della tradizione veronese come il Pandoro ed il Panettone. Ottimo con dolci secchi e formaggi saporiti.
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