Profumo: Intenso con sentori di miele e frutta secca
Sapore: Pieno, morbido e di buona struttura
Invecchiamento ottimale: Le uve ben mature vengono fatte appassire sui graticci, dopo la pressatura il mosto sosta per almeno tre anni nei tipici caratelli da 200 litri. Durante questo periodo il Vin Santo acquisisce naturalmente il suo grado alcolico e zuccherino sviluppando peculiari caratteristiche organolettiche
Accostamenti: Ottimo vino da dessert, indicato da solo o in accompagnamento a dolci secchi
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