Langhe Bianco
Ottenuto da uve selezionate da piante di Sauvignon bianco (superiori a 15 anni), prodotte nei vigneti situati in Castiglione Falletto e Monforte d’Alba. Il Langhe Bianco Bricco Rovella è un vino da invecchiamento.
Vinificazione: dopo una pressatura soffice, il vino va direttamente in piccole botti, dove svolge sia la fermentazione alcoolica che malolattica e qui matura per 12-15 mesi a contatto con i suoi lieviti.
Caratteristiche
Denominazione: Doc
Colore: Brillante, giallo paglierino carico
Profumo: Fine, aromatico, intenso, di ribes bianca.
Capacità: cl 750
Temperatura di servizio: 12-14° C
Sapore: Caldo, equilibrato con aromi di pompelmo e bergamotto. Bellissima complessità nellÂ’invecchiamento.
Invecchiamento ottimale: Affinamento in bottiglia per 18 mesi a temperatura controllata di 15° C.
Accostamenti: Formaggi, piatti di pesce saporiti, aragosta, salmone e pesce di scoglio.
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