Ottenuto da uve di Negroamaro per l'80% ed un 20% di Malvasia Nera Leccese, ecco un bell'esempio di rosato vinificato col sistema tradizionale a lacrima, nel quale le uve sono lasciate a macerare per 18 ore, dopodichè solo il 30% viene destinato alla vinificazione.
Caratteristiche
Denominazione: doc
Gradazione alcolica: 13,5%.
Colore: colore rosa corallo brillante
Profumo: Ampio, intenso, persistente, fine, con sentori di piccoli frutti rossi maturi (lampone, mora e ciliegia) e, lieve, di melograno e carruba
Capacità: cl,750
Temperatura di servizio: 11-14°c in calici con orlo leggermente svasato e con stelo alto.
Sapore: In bocca è elegante con buona persistenza di frutta molto elegante.
Accostamenti: E' ottimo con la cucina di pesce saporita, anche in umido o con le carni bianche come il vitello tonnato o formaggi mediamente saporiti, prosciutto crudo e melone, tortino di melanzane alla parmigiana.
Le immagini e le descrizioni dei prodotti sono indicative.
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