Vino prodotto con uve provenienti da vitigni autoctoni Garganega situati nella zona di Ronca' (da 100 a 150 m. s.l.m.). Il terreno è di origine prevalentemente vulcanica e di natura argillosa. Il periodo di vendemmia : ottobre a mano.
Vinificazione: Pigia-diraspatura, criomacerazione, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: Serbatoi d'acciaio
Eta' medie delle viti: 35 anni
E' preferibile coglierlo nella sua giovinezza, ma sorprende anche dopo un periodo di maturazione.
Caratteristiche
Denominazione: Soave d.o.c.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: fresco con ricordi di fiori bianchi
Capacità: 750 ml
Sapore: secco, sapido con un leggero retrogusto amarognolo
Accostamenti: Bene si addice agli antipasti, minestre, carni bianche e pesce
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