La pressatura soffice delle uve lambrusco e delle uve Pinot Nero, permette di ottenere un mosto con un leggero colore rosa. Si procede con la fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio e la decantazione fino a dicembre dando origine ad un prodotto con un residuo zuccherino di 60 gr/lt. Successivamente viene messo nelle autoclavi a temperatura controllata di 15/16 ° e insieme ai leviti selezionati avviene la presa di spuma
( metodo Martinotti ) L'affinamento del vino spumante in autoclave ha una durata di almeno 6 mesi.
Caratteristiche
Denominazione: Spumante Extra Dry
Gradazione alcolica: 12% Vol
Colore: Rosa tenue, colore del petalo di rosa
Profumo: Ottimo profumo di rose, fragole
e violette, franco alle papille e di
morbidezza accentuata.
Temperatura di servizio: 7°C - 9°C
Sapore: Armonico, fresco e morbido
Accostamenti: Ottimo come aperitivo, ma fedele compagno di formaggi e salumi e piatti a base di pesce
Le immagini e le descrizioni dei prodotti sono indicative.
I prodotti potrebbero presentare nel packaging e nella descrizione originale variazioni non imputabili a DiviniGusti.it.
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