Varietà: La grappa di Rocca delle Macìe è prodotta con le vinacce provenienti dalla fermentazione del vino Rubizzo
Gradazione alcolica: 42% vol
Colore: Cristallino e trasparente
Profumo: Ffranco, intenso con piacevoli note vinose
Sapore: Caldo, di corpo e molto persistente
Tecnica di produzione: Subito dopo l'estrazione per pressatura soffice, le vinacce vengono trasportate alla distilleria artigianale Bonollo di Greve in Chianti.
Il processo di distillazione, che avviene il giorno seguente in alambicco discontinuo a calderine a vapore realizzate in rame, permette di trasmettere alla grappa i più genuini aromi e profumi varietali delle vinacce
Consigli del produttore: Servire in piccoli bicchieri di cristallo a tulipano a temperatura di 10°-12°C. ottima a fine pasto,
come digestivo
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